鶏レバーハム

鶏ハムをはじめて作ってからもう１年近くになりますが、
このたび、雑誌でレバーハムなるものを発見。
作り方はいたって簡単。

材料
鶏レバーと豚レバー各１５０グラム
塩（粗塩）を大さじ２杯。

作り方
レバーに塩をまぶしてボウルなどに入れて
ひと晩寝かせます。

次の日、レバーからでた水気を切りそのまま鍋に。
レバーがかぶるくらいの水を入れて不織布のペーパータオルで
落し蓋をし、ふたをして弱火で１５分ほどゆでます。

そのまま冷めるまでおき、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
薄切りにして、好みで長ネギの千切りを添え、からしをつけてめしあがれ。


たったコレだけ。
楽勝ですよね。

で、さっそくやってみました。
スーパーに行ったら鶏のレバーしかなかったので
鶏レバーのみで作ってみました。



こんな感じです。
味のイメージはレバーペースト。
ちょっと塩加減がキツすぎたようで、若干塩辛かったですが。

からしで食べるのもアリだと思いますが
薄切りのバゲットとトマトのみじん切りで
軽くあらびき胡椒をふって食べたらいける！

食べ方にはいろいろ可能性がありそうです。

しかしレバーの味がかなりするので
レバーが好きな人にしかオススメできませんが。



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