今治ラーメンの可能性について

今治ラーメンの専門店ともいうべき「しおさい食堂」。
いつ見ても行列ができているので、投げやりな気分（←なんだそれ）になっていたのですが
先般ようやく行列の谷間に遭遇したので、今さらですが行って来ました。




↑こんな画像はもはや時代遅れかもしれませんが、記念にパチリ。
感想としては、思ってたより美味しかったです。
もっとお魚感が前面に出てるのかと思ってました。←これが苦手。

同僚たちは早い段階でこのラーメン食べてるのですが、
どうも芳しくないコメントが多くて。
実際食べてみて思ったのですが
たぶん・・・なんとなくですが、スープの後口にのこるお魚感が賛否両論なのかと。
かと言って、寿がきや感は全然なかったのですが。

個人的にプロデュースするのであれば、海苔いりません。
正直、きくらげとかまぼこも、まあ、どっちでもいい。
メンマがないのが素晴らしい。

レモンと、鶏、三つ葉は大歓迎。
レモンは串切りだとモアベターかな。
柚子胡椒も素晴らしい。
いっそこのアイテムで鶏出汁塩ラーメンを作ってほしいくらいの勢い。

あっ、わかった。
スープがフォーっぽいんだ。
米ベースの幅広めの麺でもいけるかも。